Espumante e suas perguntas

São poucas as pessoas que não gostam de uma boa espumante. É por isso que na hora da festa várias perguntas surgem, começando com a primeira e inevitável: apenas para o brinde ou para a festa inteira?

Essa é a pergunta que irá definir a quantidade a ser comprada. Eu, no casamento, decidi que a bebida só seria servida no brinde, visto que havia cerveja e o mês já era quente. Mas devido ao meu exagero, houve sobra de garrafas e a bebida foi sendo servida da metade para o final, para alegria geral (inclusive da noiva que vos escreve, já que passei a água e espumante).

Definida essa etapa, vamos para a segunda pergunta: Importada ou nacional?

Essa pergunta acaba influenciando na escolha do local da compra. Ao se decidir pela espanhola Freixenet, muitos optam em ir na fronteira para adquiri-las nos free-shops (visto que a diferença é gritante). O que precisa ser pesado neste momento (gerando uma nova pergunta): o gasto em combustível compensa?

Eu optei por uma nacional e não me arrependo. A ótima Terranova da Miolo acabou virando uma das minhas favoritas.

Resumindo, então o que se deve ter em mente na hora de escolher a espumante:

Quero só para o brinde ou para a festa inteira? Só para o brinde uma garrafa de 750 ml atende até 7 pessoas, para a festa inteira calcule 1 garrafa para duas pessoas.

Nacional ou importada? Façam uma degustação das nacionais e importadas para ver o que gostam mais. Entre as nacionais temos a Terranova, Miolo, Salton, Perini, Aurora e Marcus James. Entre as importadas Freixenet e Concha Y Toro estão entre as mais em contas, entre as mais caras encontramos Veuve clicquot brut, Moet chandon e Don perignon.

Brut, Demi sec ou moscatel? Eu optei pela Demi sec, que é a coluna do meio entre o amargo e doce, mulheres normalmente gostam de bebidas mais adocicadas, então se for para a festa inteira, fica a ideia de comprar metade brut e metade moscatel.

Quero uma espumante importada. Onde comprar? Se na fronteira existem mais itens que interessam os noivos, vale a pena embarcar na viagem. Lembrando que existe cota, então pode acontecer de ter mais de uma ida. Mas Andrea, eu não quero viajar. Bom, além do supermercado, hoje existe a opção de lojas que vendem exclusivamente bebidas. Vão das mais sofisticadas as mais simples que vendem diversas marcas. Aqui cabe achar um revendedor de confiança, que pode oferecer um valor até 40% mais barato que no grande varejo.

No caso das nacionais, para compra em grande quantidade, vale entrar em contato direto com as vinícolas e negociar a compra direta. Para um número baixo, uma boa pesquisa em atacados e promoções já pode render uma boa economia.

Quantas bebidas comprar?

Vira e mexe a pergunta acima vem à tona. Como bebida é um item caro, quanto mais perto do alvo os donos da festa chegarem, melhor. Por isso vale a pena ver se o local contratado para fornecer a alimentação não possui um pacote de bebidas junto.

Quando eu realizei o casamento, pelo local ser um restaurante, as bebidas básicas estavam incluídas no cardápio escolhido. Como básica entenda-se água, refrigerante e cerveja. Não houve cobrança de rolhas, então compramos as espumantes em outro local para o brinde. Na época calculamos uma garrafa para 4 pessoas. Como sobrou, os garçons serviram a bebida no restante da festa e levamos 2 garrafas para casa.

Qual a vantagem de ter a bebida incluída no pacote? Não é preciso ficar contando garrafa no final da festa ou ficar preocupado se a quantidade é realmente o suficiente.  Além disso, a garantia de bebida gelada é maior, pois não existe o transporte no dia.

Para quem opta em levar, ou o evento é em casa, existem vários cálculos espalhados por sites e blogs na internet. Mas eu acho que tudo deve começar buscando respostas para algumas perguntas:

1.      Qual é o meu perfil de convidado? A maioria é composta por pessoas jovens? Por pessoas mais velhas? Muitas crianças?  Pessoas entre 18 e 45 anos costumam ingerir mais bebidas alcoólicas.
2.    Será no verão ou no inverno? No verão a cerveja faz mais sucesso. No frio, a preferência por vinho aumenta, pedindo uma garrafa para cada 2 pessoas.
3.      Espumante só para o brinde ou festa inteira? Se for somente para o brinde pode-se calcular uma garrafa para cada 8 pessoas. Para a festa inteira já se calcula 1 para cada 2 pessoas.
4.     Irá servir uísque? Por não ser tão popular, pode-se calcular uma garrafa para cada 50 pessoas.
5.    Refrigerante? Oficialmente são sugeridos 600 ml, mas cá entre nós, se for em um dia de calor, eu calcularia umas 4 latas/garrafinhas por pessoa.
6.   Dos convidados confirmados, quantos ingerem bebidas alcóolicas? Quantos tomam refrigerante? Quantos se aplicam em cuidar do corpo e só vão na água e no suco?
7.       Vai colocar drinks especiais? Já irá ter redução no consumo de outras bebidas, principalmente entre as mulheres.

Como todos os itens, é importante conhecer os convidados, saber o que eles gostam ou não. Naturalmente, se a verba é curta, não tem por que investir em diversos tipos de bebida. Normalmente cerveja, água, refrigerante, suco e espumante dão conta do recado.

Abaixo um exemplo de quantidade padrão. Este é do Hagah.

Quantidade de Bebida Padrão para um Evento de 4h

- 600 ml de refrigerante por pessoa;
- 800 ml de cerveja por pessoa;
- 200 ml de água por pessoa;
- Vinho ou espumante, se não houver cerveja: calcule meia garrafa por pessoa;

Imagem do site Wagner Bebidas com mais dicas.